Prekrasni rimski kruhki
Ime Maritozzi izhaja iz italijanskega imena za "moža", saj tradicija veleva, da naj bi bodoči mož pripravil / podaril bodoči nevesti to mehko sladico v znamenje ljubezni. Velikokrat so kar v kruhek, oziroma kremo skrili tudi prstan za zaroko. Če jih boste pripravili s tem razlogom, ali pa samo za vikend sladkanje, verjamem, da vam bodo všeč. To so top lastnosti tega recepta:
- mehko, sladko, kvašeno testo, obogateno z olivnim oljem in vanilijo
- nadev je pripravljen iz stepene sladke smetane in Lino Lade Gold Creamy
- najboljše so še isti dan
- obožujejo jih otroci in odrasli
- kruhke lahko lahko tudi zamrznemo vnaprej
Ključne sestavine
Ta sladica je zgrajena iz treh slastnih komponent. Speči moramo kvašeno testo za našo osnovo, sledi stepena smetana in Lino Lada. Cel recept lahko najdete spodaj, v naslednjih vrsticah pa nekaj več informacij o sestavinah, ki sva jih uporabila.
Testo - pripravimo preprosto kvašeno testo, za katerega bomo potrebovali moko Manitoba, ki je znana po tem, da naredi mehko, puhasto testo. Dodamo še preostale sestavine, ki zagotovijo mehkobo in pa sladek, slasten okus kruhkov.
Sladka smetana - Polnilo je narejeno iz dveh sestavin. Stepene sladke smetane, ki jo stepemo s sladkorjem in vanilin sladkorjem (Dolcela). Izberemo sladko smetano za stepanje.
Lino Lada - Lino Lado Gold Creamy otroka pri nas doma obožujeta in tudi tokrat sva jo dodala v spodnjo plast kruhkov, da dobimo še čokoladno teksturo in okus.
Maritozzi kruhki vedno vsebujejo smetano, lahko pa se poigramo še z drugimi okusi, naprimer marmelada, sveže sadje, pistacije in podobno.
Shranjevanje in zamrzovanje
Shranjevanja Maritozzi ne priporočava, lahko pa shranimo različne komponente recepta, kot naprimer pečene kruhke in stepeno sladko smetano
Pečeno testo, oziroma "sladke kruhke" lahko hranimo en dan pri sobni temperaturi (naprimer v vrečki za kruh), ali pa ohlajene prestavimo v zamrzovalno vrečko. V zamrzovalniku jih hranimo do tri mesece. Preden jih uporabimo, počakamo, da se odtalijo.
Stepeno smetano lahko ločeno hranimo v zaprti embalaži, v hladilniku, do 3 dni.
Kako naredimo Maritozzi doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo Maritozzi kruhkov doma.
Naslednjič poskusite tudi te individualne sladice
Naročnik: Podravka d.o.o.
Postopek
-
PRIPRAVA TESTA
V skledo kuhinjskega robota stresemo moko, mlačno mleko, sladkor, jajce, vanilin sladkor, suh kvas Dolcela in limonino lupinico. Mešamo približno 8 minut z nastavki za testo. Dodamo sol, maslo in olivno olje ter mešamo 10 minut. Zagneteno testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo na sobno temperaturo za 45 minut, da testo vzhaja. Testo lahko zagnetemo tudi na roke.
-
oblikovanje testa
Testo razdelimo na štirinajst delov. Vsak naj tehta približno 70 g. Oblikujemo v kroglice z rokami. Dva večja pekača obložimo s papirjem za peko in nanju položimo kroglice. Pazimo, da je med njimi kar nekaj prostora. Pokrijemo s krpo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, kjer naj vzhaja testo še eno uro do ure in pol, oziroma tako dolgo, da testo vidno naraste. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejo na 210 °C.
-
pečenje
V skodelici premešamo jajce in mleko. Kruhke rahlo premažemo z mešanico. Prvi pekač postavimo v pečico in pečemo 16 – 18 minut pri 210 °C. Po polovici časa pečenja, pekač obrnemo za 180 stopinj, v kolikor se prehitro zapekajo. Postopek ponovimo še s preostalim testom. Pečene sladke kruhke prestavimo na rešetko, da se ohladijo. Spečemo preostale kruhke.
-
nadev
V skledo damo sladko smetano, vanilin sladkor in sladkor. Premešamo v čvrsto zmes. Ohlajene kruhke prerežemo vertikalno po sredini in pazimo, da jih ne prerežemo do konca. Radodano napolnimo vsakega najprej z Lino Lado Gold Creamy, nato pa še s stepeno smetano. Postopek ponovimo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Kruhek postrežemo.
){kind=link}